2017-01-18
根據《食品添加劑新品種管理辦法》和《食品添加劑新品種申報與受理規定》的規定，低聚半乳糖等食品添加劑新品種(具體情況見附件)已通過專家評審委員會技術審查，現公開征求意見，請于2017年2月17日前將意見反饋至我中心，逾期將視為無意見。
聯系人：張霽月
電 話：010-52165429
傳 真：010-52165424
| 序號 | 酶 | 來源 | 供體 |
| 1. | ß-葡聚糖酶 | 繩狀青霉 Penicillium funiculosum | — |
| 序號 | 名稱 | 功能 | 食品分類號 | 食品名稱 | 最大使用量（g/kg） | 備注 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1. | N-[N-(3,3-二甲基丁基)]－L-α-天門冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯（又名紐甜） | 甜味劑 | 04.01.02.08 | 涼果蜜餞 | 1.0 | — |
| 06.07 | 方便米面制品 | 0.06 | ||||
| 12.04 | 醬油 | 0.025 |
擬征求意見的食品添加劑相關背景材料
一、低聚半乳糖(乳清濾出液來源)
(一)背景資料。乳糖來源的低聚半乳糖作為食品營養強化劑已列入《食品安全國家標準 食品營養強化劑使用標準》》(GB 14880)，允許用于嬰幼兒配方食品和嬰幼兒谷類輔助食品。本次申請的低聚半乳糖以乳清濾出液為來源制得，使用范圍使用量與GB14880中乳糖來源的低聚半乳糖相同。歐盟委員會、美國食品藥品管理局、澳大利亞和新西蘭食品標準局等批準其作為食品營養強化劑用于食品。
(二)工藝必要性。該物質作為食品營養強化劑用于嬰幼兒配方食品(食品類別13.01)和嬰幼兒谷類輔助食品(食品類別13.02.01)，增加產品中低聚糖含量。其質量規格按照公告的相關內容執行。
二、ß-葡聚糖酶
(一)背景資料。來源地衣芽孢桿菌等菌種的ß-葡聚糖酶作為食品工業用酶制劑已列入《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》(GB 2760)。本次申請的ß-葡聚糖酶來源于一新的菌種：繩狀青霉(Penicillium funiculosum)。美國食品藥品管理局、澳大利亞和新西蘭食品標準局、丹麥食品農業與漁業部等允許其作為食品工業用酶制劑用于食品。
(二)工藝必要性。該物質作為食品工業用酶制劑，在啤酒釀造和蒸餾酒蒸餾等過程中，提高生產效率。其質量規格按照《食品添加劑 食品工業用酶制劑》(GB 1886.174-2016)執行。
三、N-[N-(3,3-二甲基丁基)]-L-α-天門冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯(又名紐甜)
(一)背景資料。紐甜作為食品添加劑已列入《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760)，允許用于調制乳、風味發酵乳、干酪類似品、脂肪類甜品、水果罐頭、果醬、蜜餞涼果、加工蔬菜、腌漬的蔬菜、膠基糖果、焙烤食品、水產品罐頭、醋、復合調味料、含乳飲料等食品類別。本次申請其使用范圍擴大到方便米面制品(食品類別 06.07)和醬油(食品類別12.04)，在蜜餞涼果(食品類別04.01.02.08)中的最大使用量由0.065g/kg擴大到1.0g/kg。國際食品法典委員會、美國食品藥品管理局、澳大利亞和新西蘭食品標準局等允許其作為甜味劑用于食品。聯合國糧農組織/世界衛生組織食品添加劑聯合專家委員會評估結果，該物質的每日允許攝入量不超過2 mg/kg bw。
(二)工藝必要性。該物質作為甜味劑用于蜜餞涼果(食品類別04.01.02.08)、方便米面制品(食品類別 06.07)和醬油(食品類別12.04)，調節產品口味。其質量規格應按照《食品添加劑 N-[N-(3,3-二甲基丁基)]-L-α-天門冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯(紐甜)》(GB 29944-2013)執行。